Pancakes

Συστατικά

200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

1 αβγό

50ml σπορέλαιο

1 πρέζα αλάτι

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γ. σόδα

1 κ.σ. βούτυρο

Μέλι ή μερέντα για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, το αβγό, το σπορέλαιο, 1 πρέζα αλάτι, 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας και 50 γρ. ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε όλα πολύ καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και 1 κ.γ. σόδα, ανακατεύουμε και πάλι με το σύρμα ίσα ίσα να αναμειχθούν. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε 1 κ.σ. βούτυρο και δεν μαγειρεύουμε σε ψηλή φωτιά. Θα χρειαστούμε 2-3 λεπτά για την κάθε πλευρά. Μετά μεταφέρουμε τα pancakes σε ένα πιάτο και προσθέτουμε μέλι ή μερέντα.

Καμέλα Σ.